Caella con patatas

La caella es un pescado muy parecido al cazón, aunque económicamente menos costoso, fácil de encontrar y muy sabroso en este guiso con patatas 

INGREDIENTES

- 90 gr. Aceite de oliva

- 1 Cebolla

- 3 dientes de Ajo

- 1 hoja de Laurel

- 1 Tomate

- 1 kilo de Caella cortado en taquitos

- 1 cucharadita y media de Sal

- 3 o 4 hilos de Azafrán

- 1 chorreón de Vino

- 1/2 litro de Agua

- 3 Patatas

PREPARACIÓN

1) Pelamos y cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños, laminamos los ajos, echamos el aceite y sofreímos con la olla tapada. Cuando veas que va tomando color, añade la hoja de laurel y el tomate bien picado. Volvemos a tapar y esperamos a que el tomate se vaya reblandeciendo y suelte su caldo.

2) Ahora añadimos la caella y la rehogamos, removemos un poco para que tome color por todos lados y añadimos media cucharadita de sal, el agua y el vino.

3) Mientras se va haciendo el pescado a fuego medio, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en gajos e inmediatamente las añadimos a la cacerola con una cucharadita rasa de sal y el azafrán.

4) Cuando las patatas estén tiernas, apartas la olla y ya está hecho nuestro Guiso de caella con patatas. Sencillo, ¿verdad?

OBSERVACIONES

- Aunque siempre es preferible utilizar pescado fresco, la caella en taquitos se encuentra fácilmente en las tiendas de congelados a muy buen precio. Lo único que debes hacer es descongelarla bien en el frigorífico y comprar algo más del kilo, ya que lleva mucho peso en hielo.

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