Para los amantes del queso

Elaborado a partir de la leche cuajada de animales como la cabra, la oveja o la vaca, el queso está presente en nuestra alimentación en cientos de formas, gustos, orígenes o usos. Para desayunar, como tentempié, para comidas, en meriendas, postres o cenas podemos degustar queso, ya sea como complemento o como plato principal. 

Por su relevancia y para los amantes del queso está dedicada esta sección en la que recopilamos todos los platos de Cocina con Aníbal que incluyen este delicioso alimento.

· El queso: beneficios y precauciones

Brie
- Montadito de queso brie con cebolla caramelizada

Cabrales
· Empanadillas de espinacas y cabrales

Camembert
- Camembert frito con mermelada de frambuesa
- Mini volovanes rellenos de Camembert y jamón ibérico
- Triángulos de pasta brick rellenos de pollo, Camembert, cebolla caramelizada y almendras

Cheddar

- Sandwich ibérico de bellota con huevo revuelto

Edam
- Nachos con pico de gallo y queso

Emmental
- Crema de calabacín coronada con bacon y queso emmental (También con Thermomix)
- Crema de zanahorias con queso emmental y picatostes (Cocina con Thermomix)
- Saladitos de bacon y queso emmental
- Sincronizadas, la versión mexicana del sandwich mixto

En Porciones
- Crema de calabacín coronada con bacon y queso emmental (También con Thermomix)

Fresco
- Bastoncitos de queso fresco con ajonjolí
- Pincho de anchoa, queso fresco y tomate cherry
- Rascacielos de queso fresco con dulce de membrillo

Gorgonzola
- Ñoquis a la gorgonzola

Gruyer
- Quiche Vosgienne

Lonchas para fundir o sanwich
- Calabacines gratinados rellenos de atún
- San jacobo, un crujiente bocado con corazón de jamón york y queso

Mascarpone
- Tarta de chocolate negro y queso mascarpone
- Tarta de mascarpone con mermelada de fresa

Mozzarella
- Calzone de jamón york y champiñones
- Pizza de rúcula y tomates cherry

Parmesano
- Carpaccio de salmón con ralladura de grana padano
- Carpaccio de ternera con queso parmesano
- Crema de calabaza con jamón serrano y grana padano
- Espirales con nata y bacon
- Risotto ai funghi porcini con Fino de Jerez
- Tartar de salmón ahumado

Philadelphia o Blanco de untar
- Brazo de gitano relleno de salmón ahumado y queso Philadelphia
- Mermelada de pimientos con queso Philadelphia
- Mini tartas de queso con frutas del bosque
- Tarta de queso con mermelada de arándanos (También con Thermomix)
- Tarta de zanahoria y queso

Puro de oveja
- Tosta de jamón ibérico de bellota y queso puro de oveja

Rallado
- Crepe de jamón york y queso, el sandwich mixto francés
- Empanadillas rellenas de queso y espinacas

Roquefort
- Cogollos de lechuga con anchoas y salsa roquefort
- Flamenquín de jamón york y queso roquefort
- Mini volovanes rellenos de roquefort y almendras
- Montadito de queso roquefort con miel y nueces
- Saladitos de espinacas y roquefort
- Salsa roquefort
- Solomillo al roquefort

Rulo de queso de cabra
- Ensalada de canónigos con queso de cabras y nueces

Salsa de queso dip
- Nachos con pico de gallo y queso